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山形蕎麦塾【要予約】価格はお１人様料金です。

¥250,000($1,580.69)

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山形の風土と水が育てた蕎麦を、
「打ち方」だけでなく「蕎麦そのもの」から学ぶ――それが蕎麦塾です。
全国には蕎麦打ちの技術を教える教室は数多くあります。
しかし、
なぜこの土地の蕎麦は美味しいのか
原料・製粉・加水・寝かせ・茹でまで、何が味を決めているのか
同じ打ち方でも味が変わる理由は何か
そこまで体系的に学べる場は、ほとんどありません。
本塾では、山形の蕎麦を題材に
原料選びから仕上げまでを一週間の工程でじっくり体験します。
単なる体験教室ではなく、
「なぜそうするのか」を理解し、再現できる力を身につける蕎麦塾です。
※流派や店のやり方を否定する内容ではありません。
※考え方・見方を整理する講座です。
※未経験〜経験者まで、段階に応じて理解できる内容です。
※現場でのみ伝える内容を含みます。