「蕎麦打ちは難しそう」 「興味はあるけれど、続けられるか分からない」 そんな方のための、2時間で蕎麦の基本と楽しさを体験できる入門講座です。 この体験では、細かな技術指導や難しい理論よりも、 蕎麦に触れ、香りを感じ、打って食べる楽しさを大切にしています。 山形の蕎麦粉を使い、 蕎麦粉の香り・手触り 水を加えたときの変化 伸ばし・切りの基本動作 を講師と一緒に体験していただきます。 最後は、ご自身で打った蕎麦をその場で実食。持ち帰りもできます。 「自分で打った蕎麦は、こんなに美味しいんだ」という体験が、この講座のゴールです。 ※本講座は体験を目的とした内容です。 蕎麦を深く学びたい方、理論や工程をしっかり身につけたい方は、 やまがた蕎麦塾（７日コース）へご参加ください。

山形の風土と水が育てた蕎麦を、 「打ち方」だけでなく「蕎麦そのもの」から学ぶ――それが蕎麦塾です。 全国には蕎麦打ちの技術を教える教室は数多くあります。 しかし、 なぜこの土地の蕎麦は美味しいのか 原料・製粉・加水・寝かせ・茹でまで、何が味を決めているのか 同じ打ち方でも味が変わる理由は何か そこまで体系的に学べる場は、ほとんどありません。 本塾では、山形の蕎麦を題材に 原料選びから仕上げまでを一週間の工程でじっくり体験します。 単なる体験教室ではなく、 「なぜそうするのか」を理解し、再現できる力を身につける蕎麦塾です。 ※流派や店のやり方を否定する内容ではありません。 ※考え方・見方を整理する講座です。 ※未経験〜経験者まで、段階に応じて理解できる内容です。 ​※現場でのみ伝える内容を含みます。